06 mai 2020

Pain au chocolat

Ingrédients pour cette recette pain au chocolat : 50 g de beurre mou 20 g de levure fraîche 300 g de farine T55 200 g de farine T45 45 g de sucre 10 g de sel fin ~ 275 g de lait entier froid 250 g de beurre sec de tourage (84 % M.G) Barres de boulanger (Barre en chocolat) Dorure :  1 œuf 1 CAC de sel   Déroulé de la recette pain au chocolat : Pétrissage de la pâte levée feuilletée (15 min) Mettre les ingrédients dans la cuve de votre robot batteur dans l'ordre SAUF le beurre de... [Lire la suite]