06 mai 2020
Pain au chocolat
Ingrédients pour cette recette pain au chocolat :
50 g de beurre mou
20 g de levure fraîche
300 g de farine T55
200 g de farine T45
45 g de sucre
10 g de sel fin
~ 275 g de lait entier froid
250 g de beurre sec de tourage (84 % M.G)
Barres de boulanger (Barre en chocolat)
Dorure :
1 œuf
1 CAC de sel
Déroulé de la recette pain au chocolat :
Pétrissage de la pâte levée feuilletée (15 min)
Mettre les ingrédients dans la cuve de votre robot batteur dans l'ordre SAUF le beurre de... [Lire la suite]